El Hierro

Spezialitäten

Queso Herreño

Queso Herreño El Hierro

Der Queso Herreño - Käse von der Insel El Hierro

Der Käse von El Hierro wird "Queso Herreño" genannt. Das besondere an diesem Käse ist seine Mischung aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch, während andere Käsesorten aus je einer Milchsorte bestehen, genauer gesagt aus verschiedenen und wohl überlegten Mengenanteilen frischer und pasteurisierter Milch. Meistens werden 85 % Ziegenmilch, 10 % Kuhmilch und 5 % Schafsmilch verarbeitet.

Seinen mild-zarten und leicht säuerlichen Geschmack und den starken Duft erhält er auch durch die Räucherung mit kanarischen Kiefern, Heide (Borke des Heidekrautes) oder dem einheimischen Strauch "Tabaiba". Aufgrund dieser speziellen Räucherung ist der Geschmack dieses Queso einzigartig.

Es gibt ihn als frischen Käse oder "mittelalt", dann ist er etwas härter.

Das Besondere am Queso Herreño ist das dieser mit Qualitätssiegel unter diesem Namen nur dann verkauft werden darf, wenn die Milch für den Käse 100% biologisch ist und dem Käse keinerlei chemisch Zusatzstoffe beigemengt wurden.

Die Milch für den Herreño Käse stammt von den Tieren, die auf den Weiden der Kanarischen Inseln grasen. Der Queso Herreño ist bekannt durch sein besonderes Verarbeitungsverfahren und die extreme Sorgfalt, die man für die Herstellung benötigt.

Der Queso Herreño ist einzigartig auf den kanarischen Inseln und gilt als die beliebteste Spezialität auf der kleinsten aller Kanarischen Inseln. Während Ihres Besuches auf El Hierro sollten Sie es nicht verpassen, den Queso Herreño zu probieren.

"Queso Herreño" wird auch für verschiedene Rezepte genutzt:
• "Quesadilla" (kanarische Süßspeise)
• "Sopa de Queso Herreño" (Käsesuppe)
• "Mojo de Queso Herreño" (Käsesoße)

Urlaubermeinung zu Queso Herreno auf El Hierro:

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Beate, 19.11.11
Der Käse ist sooo lecker, ich freue mich schon auf den nächsten Urlaub. Wir werden wieder jeden Tag in diesen typischen kleinen Restaurants essen gehen und ich werde mir mit Sicherheit wieder Queso Asado Herreño bestellen, hmmmm, wie lecker!

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