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Queso Herreño El Hierro
Der Queso Herreño von der Insel El Hierro
Der Käse von El Hierro wird "Queso Herreño" genannt.
Das besondere an diesem Käse ist seine Mischung aus Kuh-,
Schafs- und Ziegenmilch, während andere Käsesorten aus
je einer Milchsorte bestehen. Meistens werden 85 % Ziegenmilch,
10 % Kuhmilch und 5 % Schafsmilch verarbeitet.
Seinen milden, leicht
säuerlichen Geschmack und den starken Duft erhält er
auch durch die Räucherung mit Kiefern, Heide oder dem einheimischen
Strauch "Tabaiba". Es gibt ihn als frischen Käse
oder "mittelalt", dann ist er etwas härter.
Das Besondere am Queso Herreño ist das dieser mit Qualitätssiegel unter diesem Namen nur dann verkauft werden darf, wenn die Milch für den Käse 100% biologisch ist und dem Käse keinerlei chemisch Zusatzstoffe beigemengt wurden.
Die Milch für den Herreño Käse stammt von den Tieren, die auf den Weiden der Kanarischen Inseln grasen. Der Queso Herreño ist bekannt durch sein besonderes Verarbeitungsverfahren und die extreme Sorgfalt, die man für die Herstellung benötigt.
Der Queso Herreño ist einzigartig auf El Hierro und gilt als die beliebteste Spezialität auf der kleinsten aller Kanarischen Inseln. Während Ihres Besuches auf El Hierro sollten Sie es nicht verpassen, den Queso Herreño zu probieren.
"Queso
Herreño" wird auch für verschiedene Rezepte genutzt:
• "Quesadilla" (kanarische Süßspeise)
• "Sopa de Queso Herreño"
(Käsesuppe)
• "Mojo de Queso Herreño" (Käsesoße) |
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